Recomendación de superfoods.

La palabra superfood es un poco engañosa y obedece más bien a un término utilizado como estrategia de marketing. Los verdaderos superfoods, entendiento la palabra superfood como un alimento que contiene más nutrientes que otros teniendo en cuenta que se consume en pequeña cantidad, son alimentos de cercanía y alimentos que podemos conseguir fácilmente en cualquier tienda o supermercado. 

Dentro de un patrón de dieta mediterráneo los verdaderos superfoods, que son los que yo recomiendo son el aceite de oliva, el ajo, el perejil, el huevo, el brócoli y las semillas y frutos secos.

¿Es posible sustituir harina de trigo por harina de sarraceno?

Dependiendo de la receta que se vaya a realizar será posible o no sustituir la harina de trigo integral por la harina de sarraceno. La harina de sarraceno no contiene gluten como la de trigo y por ello puede ser que no de buen resultado cuando se utiliza para preparar masas que requieren un levado. Para el resto de recetas se puede sustituir sin problemas.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es una bebida fermentada similar al yogur líquido que se elabora por la fermentación de la leche producida por unos nódulos de levaduras y lactobacilos. A estos nódulos también se les llama kéfir y tienen un aspecto como la coliflor.

El kéfir como bebida se puede comprar elaborado en muchos supermercados y también se puede elaborar en casa.

El kéfir es una bebida probiótica que se prepara introduciendo los nódulos de kéfir en un recipiente con leche a ser posible entera.

Por el proceso de fermentación se produce además gas, queda como una bebida carbonatada, y una pequeña cantidad de alcohol. Por ello el kéfir está contraindicado en niños o embarazadas. También se encuentra contraidicado en personas inmunodeprimidas y debe consumirse con precaución en personas con problemas digestivos.