¿Es verdad que las verduras al vapor estriñen?

Por lo general el consumo abundante de verduras suela favorecer el tránsito intestinal ayudando a evitar el estreñimiento. Las verduras son muy buena fuente de fibra y de agua y estos dos ingredientes son fundamentales para tener un buen tránsito intestinal.

El tipo de cocinado de las verduras en principio no debería influir, es decir, no hay técnicas culinarias a las que se sometan las verduras que favorezcan el estreñimiento. Lo único que puede ocurrir es que las verduras hervidas muchas veces se acompañan de otros ingredientes como la patata y la zanahoria que son los que podrían provocar estreñimiento si se abusa de su consumo.

Recomendaciones sobre el colesterol.

Los niveles de colesterol en sangre se pueden reducir llevando una alimentación adecuada. las principales recomendaciones serían:

• Disminuir el consumo de grasa saturadas.
• Evitar el consumo de grasas trans, es importante evitar el consumo de procesados tanto dulces como salados.
• Aumentar el consumo de frutas y verduras por su contenido en antioxidantes y fibra.
• Utilizar aceite de oliva tanto en crudo como para cocinar.
• Evitar las frituras.
• Eliminar el consumo de alcohol y de tabaco.
• Aumentar el tiempo de ejercicio físico.
• Cómo lavar y desinfectar frutas y verduras.

Para lavar frutas y verduras antes de su consumo se recomienda hacerlo bajo el chorro de agua del grifo de manera que el agua pueda arrastrar las impurezas. A veces puede ser necesario primero un remojo previo si la suciedad está muy adherida.

Para desinfectar en el caso de que sea necesario de debe hacer con lejía. Ni el bicarbonato ni el vinagre ni el limón desinfectan. Para desinfectar se debe hacer una mezcla de agua con lejía siguiendo la siguiente proporción una cucharadita de lejía por cada litro de agua. Se dejan las frutas y verduras en remojo y después se deben aclarar bajo el chorro de agua para evitar que queden restos de lejía.