¿Qué uso se puede dar a diferentes endulzantes naturales?

Los diferentes endulzantes naturales como puede ser por ejemplo la miel suelen generar muchas dudas. Por una parte son un tipo de endulzantes que aparentemente son más saludables que por ejemplo el azúcar blanco ya que se considera que los azúcares refinados son menos saludables. Esto no es del todo así. La miel en concreto tiene una composición diferente al azúcar de mesa o al azúcar moreno. La miel está compuesta principalmente por fructosa y por eso sigue una ruta metabólica diferente a la sacarosa que es el compuesto del azúcar de mesa. Un exceso de consumo de miel o en concreto de fructosa puede llevar a un aumento de la cantidad de grasa que se acumula alrededor de las vísceras.

¿Es bueno congelar las verduras cocinadas?

La mayoría de las verduras se pueden congelar tanto crudas como cocinadas. Cuando se congelan crudas es más fácil conseguir que queden congeladas en trozos sueltos, sin llegar a formar un bloque y sin embargo cuando se congelan cocinadas es casi imposible que no se adhieran unos trozos a otros con lo que se dificulta poder extraer raciones individuales.

¿Es la soja texturizada un buen sustituto de la carne?

La soja texturizada es un ingrediente que se suele utilizar en dietas veganas como sustituto de la carne. Para poder utilizar la soja texturizada en la elaboración de recetas esta se debe hidratar con antelación para utilizarla en la elaboración de recetas.

Para hidratar la soja texturizada puedes utilizar por ejemplo un poco de caldo que le dará más sabor. También puedes cocinarla sin remojo previo si la cocinas por ejemplo en una receta con salsa que sea la que hidrate a la soja texturizada.