Diferencia entre carne de coco joven y coco fresco.

La carne de coco joven y la carne de coco fresco son totalmente diferentes. La primera se obtiene de los cocos recién recogidos, cuando todavía mantienen su cubierta gruesa y verde y la segunda se obtiene de los cocos que se dejan secar hasta que su cubierta o cáscara es marrón y fibrosa.

En algunos países que son productores de cocos es fácil encontrar cocos jóvenes. Son cocos de los que se suele aprovechar también el líquido que contienen en su interior, la famosa agua de coco. La carne de estos cocos es suave y blandita.

El coco maduro, el que tiene la cáscara marrón tiene menor contenido en líquido y su carne tiene una textura crujiente. 

¿Es conveniente mezclar diferentes tipos de aceite?

En principio no existe ningún problema en mezclar diferentes tipos de aceite para preparar un aliño y así conseguir sabores diferentes. 

Sin embargo si nos fijamos en sus cualidades nutricionales es posible que no sea tan buena idea ya que en el caso de los aceites monoinsaturados, como por ejemplo el aceite de oliva o el de aguacate si se mezclan con aceites poliinsaturados como los de girasol , se reducen sus propiedades beneficiosas ya que el aceite de girasol puede resultar un poco inflamatorio al contrario que los aceites de oliva y de aguacate que tienen propiedades antiinflamatorias.

¿Es necesario lavar las frutas deshidratadas?

Las frutas deshidratadas que se compran envasadas no es necesario lavarlas antes de consumirlas ya que se supone que durante el proceso de producción se mantienen unas buenas prácticas de higiene y por ello no es necesario. 

Sin embargo sí sería necesario lavar las frutas deshidratadas que se compran a granel, especialmente aquellas que se encuentran a la vista del comprador y sin cubrir ya que en ese caso no tenemos certeza de cómo se han conservado o manipulado durante su transporte y posterior venta.