#33 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING
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Diferencia entre carne de coco joven y coco fresco.
La carne de coco joven y la carne de coco fresco son totalmente diferentes. La primera se obtiene de los cocos recién recogidos, cuando todavía mantienen su cubierta gruesa y verde y la segunda se obtiene de los cocos que se dejan secar hasta que su cubierta o cáscara es marrón y fibrosa.
En algunos países que son productores de cocos es fácil encontrar cocos jóvenes. Son cocos de los que se suele aprovechar también el líquido que contienen en su interior, la famosa agua de coco. La carne de estos cocos es suave y blandita.
El coco maduro, el que tiene la cáscara marrón tiene menor contenido en líquido y su carne tiene una textura crujiente.
¿Es conveniente mezclar diferentes tipos de aceite?
En principio no existe ningún problema en mezclar diferentes tipos de aceite para preparar un aliño y así conseguir sabores diferentes.
Sin embargo si nos fijamos en sus cualidades nutricionales es posible que no sea tan buena idea ya que en el caso de los aceites monoinsaturados, como por ejemplo el aceite de oliva o el de aguacate si se mezclan con aceites poliinsaturados como los de girasol , se reducen sus propiedades beneficiosas ya que el aceite de girasol puede resultar un poco inflamatorio al contrario que los aceites de oliva y de aguacate que tienen propiedades antiinflamatorias.
¿Es necesario lavar las frutas deshidratadas?
Las frutas deshidratadas que se compran envasadas no es necesario lavarlas antes de consumirlas ya que se supone que durante el proceso de producción se mantienen unas buenas prácticas de higiene y por ello no es necesario.
Sin embargo sí sería necesario lavar las frutas deshidratadas que se compran a granel, especialmente aquellas que se encuentran a la vista del comprador y sin cubrir ya que en ese caso no tenemos certeza de cómo se han conservado o manipulado durante su transporte y posterior venta.
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
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MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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