Freidoras de aire.

Las freidoras de aire se están poniendo de moda porque permiten obtener un resultado similar a la fritura pero sin utilizar casi aceite por lo que los alimentos que se cocinan en una freidora de aire son menos calóricos que los preparados en una freidora tradicional.

El funcionamiento de las freidoras de aire es similar al funcionamiento de un horno de aire pero como son de menor tamaño se consigue que los alimentos se cocinen más rápidamente y de manera uniforme. La verdad es que se trata de un buen electrodoméstico para poder cocinar con poca cantidad de grasa.

¿Es bueno comer las cabezas de las gambas?

Las cabezas de las gambas y también de otros crustáceos como langostinos o cangrejos pueden acumular algunos metales como el cadmio y por eso está desaconsejado su consumo de manera habitual. Esto no quiere decir que nunca se consuman sino que es recomendable no consumirlas de manera habitual. Para aquellas personas que utilizan las cabezas de las gambas para preparar caldo de pescado o fumet es importante que si se utilizan habitualmente gambas se retiren las cabezas y que se utilicen las pieles o las colas para preparar el fumet.

En lugar de utilizar gambas para la elaboración del fumet se pueden utilizar por ejemplo unos mejillones. Los mejillones se abren al vapor y se aprovecha el caldo que sueltan para utilizar como caldo de pescado.

Composición de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol generalmente se consumen tostadas y se compran con cáscara para tomarlas como snack. Las pipas de girasol suelen tener mucho éxito por ejemplo entre adolescentes y jóvenes.

A nivel nutricional las semillas de girasol es conveniente incluirlas en la alimentación junto con otras semillas como pipas de calabaza, semillas de sésamo, de chía o de lino. Las semillas en general aportan cierta cantidad de proteínas a la dieta al mismo tiempo que una buena cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. Las semillas de girasol en concreto son ricas sobre todo en vitamina E y también en otras vitaminas como la vitamina A y algunas vitaminas del grupo B.