#7 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING
¿Qué es la leche evaporada? ¿Cómo se elabora? y ¿Cuáles son sus propiedades?
La leche evaporada es una leche concentrada a la que se ha eliminado el 60% de su contenido en agua por evaporación. de este modo se aumenta su vida útil y se reduce su volumen, lo que facilita su transporte y almacenaje.
Además del proceso de evaporación la leche se somete a un proceso de esterilización generalmente por UHT.
La leche evaporada mantiene las mismas propiedades que la leche de la que procede solo que tiene los nutrientes más concentrados al haberle eliminado gran parte del agua.
No se debe confundir la leche evaporada con la leche condensada. A la leche condensada además de someterla a evaporación se le añaden azúcares.
Además del aceite de oliva ¿cuáles son otros aceites vegetales saludables de mejor a peor?
En diferentes lugares y países existen diferentes costumbres y oferta de aceites vegetales.
Para dividir los aceites y poder clasificarlos de mejor ha peor he hecho dos clasificaciones, una para aceites que se van a someter a altas temperaturas en función de su punto de humo y otra para aceites que se van a consumir en crudo en función de su porcentaje de grasas monoinsaturadas.
PUNTO DE HUMO (de mejor a peor):
- Aceite de oliva refinado
- Aceite de coco, girasol y cacahuete (mismo punto de humo)
- Aceite de oliva virgen
- Aceite de colza
- Aceite de oliva virgen extra
% GRASAS MONOINSATURADAS:
- Aceite de oliva
- Aceite de aguacate
- Aceite de colza
- Aceite de cacahuete
- Aceite de maíz
- Aceite de girasol
¿Cual es mejor la sal iodada o la normal? y ¿Por qué?
La sal yodada es un alimento fortificado que se utiliza para prevenir posibles deficiencias en este caso de yodo en la población general. Normalmente los alimentos se fortifican porque existen estudios de salud pública y comunitaria que lo recomiendan e indican su necesidad para prevenir diferentes déficits de nutrientes.
Se recomienda el uso de sal yodada ya que un correcto aporte de yodo en la dieta mejora la función del tiroides, mejora también la función cerebral y es importante para cubrir las necesidades durante el embarazo.
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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