MARMITAKO DE CALABAZA
Los guisos en los que introducimos verdura, hidratos de carbono y proteínas constituyen un plato único ideal. Además este tipo de platos de cuchara son muy apetecibles cuando hace frío para tomarlos calientes pero también se pueden tomar fríos cuando hace calor.
El atún es un pescado azul y graso que da mucho juego a la hora de preparar recetas. Al ser un pescado de gran tamaño se debe alternar con otros pescados azules de pequeño tamaño como el boquerón o la sardina.
El marmitako habitualmente se prepara con patata pero yo en esta ocasión he cambiado la patata por calabaza para darle un toque diferente y poder tener otra opción a la hora de preparar este delicioso guiso marinero.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 diente de ajo
300 gr de calabaza
1/2 cucharadita de pimiento choricero
100 ml de vino blanco
750 ml de agua
1/4 de cucharadita de sal
300 gr de atún fresco
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
PIMIENTO VERDE
Alto contenido en vitamina C
Alto contenido en fibra
Rico en antioxidantes
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CALABAZA
Alto contenido en betacarotenos
Contiene gran cantidad de vitaminas
Gran cantidad de fibra
PIMIENTO CHORICERO
Alto contenido en minerales
Contiene gran cantidad de vitaminas
Gran cantidad de fibra
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ATÚN
Alto contenido en proteínas
Contiene gran cantidad de vitamina E
Alto contenido en sodio
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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