Una de las recomendaciones que realizo continuamente para llevar una alimentación saludable y al mismo tiempo ser capaces de aumentar el consumo de vegetales en la dieta es jugar con diferentes verduras para utilizarlas como guarnición o acompañamiento de los platos de carne o de pescado para tener platos menos calóricos y muy saciantes.

Una de las pegas que me suelo encontrar en muchas de las personas que no están habituadas a consumir mucha cantidad de verdura es que no saben cómo prepararla para que quede sabrosa y no tener una verdura sosa y aguada que resulta poco apetecible por ejemplo acompañando a un plato de pollo asado o a un pescado a la plancha.

La mayoría de las personas a la hora de pensar en las guarniciones no suelen salirse de las patatas, al menos parece que ya no son siempre fritas, o de la ensalada. Con la ensalada parece que en cuanto se acaba el verano se acaban las ganas de comer ensalada.

Así que me he propuesto que todos aprendáis a preparar casi cualquier verdura que se os ocurra de manera saludable y además con un sabor espectacular. Y ahí es donde entran mis guías nutricionales.

Entre las guías nutricionales que voy publicando periódicamente puedes encontrar esta guía en la que te enseño a preparar diferentes recetas con verduras variadas, alguna incluso poco habitual, para que puedas darle vida a tus platos.

¿Cómo preparas la verdura?

Cuando alguien me dice que come poca verdura porque la verdura es sosa y aburrida mi pregunta siempre es: ¿cómo preparas la verdura? y la respuesta siempre es: hervida o al vapor. Respuesta que, por supuesto, yo ya se de antemano.

La sorpresa viene cuando empiezas a contar que las verduras se pueden preparar de muchísimas maneras diferentes, al horno, a la plancha, salteadas e incluso a la barbacoa.

Una de las formas más fáciles y rápidas de preparar verduras sabrosas es utilizando la técnica del salteado. Se necesita poco aceite para saltear unas verduras y además este aceite da mucha palatabilidad a las verduras, hace que sean mucho más sabrosas.

Así que si te interesa aprender a preparar deliciosas recetas de verduras salteadas puedes encontrarlas en esta guía nutricional de guarniciones vegetales salteadas en la que no sólo encontrarás las recetas sino también sus valores nutricionales incluyendo los principales macronutrientes, si es apta o no para dietas veganas y vegetarianas, si contiene gluten o lactosa.

También he incluido algunos consejos para su elaboración y posibles sustituciones de ingredientes. Ya se que me seguís de muchos países y en algunas ocasiones puede no haber los mismos ingredientes.