ACELGAS CON GARBANZOS Y JAMÓN
La receta de garbanzos con acelgas es un plato muy típico de la gastronomía tradicional. Es u plato que lleva tiempo preparar porque los garbanzos deben ponerse a remojo el día anterior y además tienen un tiempo de cocción largo incluso en olla a presión. Por ello te recomiendo que antes de desechar esta receta de tus menús pruebes la versión rápida utilizando garbanzos cocidos en conserva.
Los garbanzos con acelgas son un plato muy completo y muy nutritivo. Al utilizar los garbanzos en conserva no necesitas cocinar las acelgas aparte. Puedes incluso cocinar todo junto en pocos minutos.
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INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
400 gr de acelgas
50 gr de jamón curado
2 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharada de pimentón
200 gr de garbanzos cocidos
100 ml de vino blanco
60 ml de agua
1 pizca de sal
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
ACELGAS
Fuente de vitaminas
Buena fuente de calcio, magnesio y hierro
Gran cantidad de fibra
JAMÓN CURADO
Alto contenido en proteínas de alto valor biológico
Bajo contenido graso
Rico en vitaminas del grupo B
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
PIMENTÓN
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
GARBANZOS
Alto contenido en hidratos de carbono
Contiene tantas proteínas como la carne
Contiene grasas insaturadas
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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