ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON GORGONZOLA, PERA Y NUECES
Los tallarines o espaguetis vegetales, en especial los de calabacín están de moda. La moda de las dietas bajas en carbohidratos han popularizado algunas recetas como los espaguetis de calabacín por su parecido con los verdaderos espaguetis y porque admiten todo tipo de recetas al igual que la pasta.
La receta de espaguetis de calabacín co gorgonzola, pera y nueces es un clásico de la cocina italiana, en este caso una versión de los espaguetis con un contenido muy bajo en hidratos de carbono. La verdad es que los tallarines de calabacín se han ganado un hueco en muchos recetarios por lo riquísimos que están.
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INGREDIENTES
1 calabacín
1 cucharada de aceite de oliva
1 pera
100 gr de queso gorgonzola
125 ml de leche evaporada
40 gr de nueces
BENEFICIOS INGREDIENTES
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
PERA
Poco calórica
Alto contenido en fibra
Muy digestiva
QUESO GORGONZOLA
Rico en calcio, fósforo y vitamina B2
Alto contenido en proteínas
Alto contenido en grasas
LECHE EVAPORADA
Fortalece los huesos
Contiene proteínas de alto valor biológico
Bajo contenido en agua
NUECES
Contienen ácidos grasos omega 3
Buenas para el corazón
Ayudan a regular el colesterol
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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