ESTOFADO DE PATATAS
Las patatas son un ingrediente muy económico que nos permite elaborar platos muy sabrosos con muy poco trabajo. Se trata además de platos muy saciantes. Preparar por ejemplo unas patatas estofadas como si fuera una receta de carne estofada, pero sin añadir la carne, nos permite tener el plato de patatas estofadas en pocos minutos.
El plato de patatas estofadas lo puedes preparar con antelación, ya que este tipo de guisos están mucho más sabrosos cuando se dejan reposar y así las patatas absorben mucho mejor el sabor del resto de los ingredientes del estofado.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
1 rama de apio
2 cucharadas de tomate frito
150 ml de vino tinto
1/4 de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
500 gr de patatas
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
APIO
Potente diurético
Es la verdura menos calórica
Ayuda a mejorar la retención de líquidos
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
VINO TINTO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
Ablanda la carne
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
PATATAS
Ayuda a mantener la microbiota intestinal
Fuente de vitamina B6
Son muy nutritivas
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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