CALABACINES EN VINAGRE
Los calabacines en vinagre, también llamados boquerones veganos, son una forma diferente que seguro que te va a sorprender de preparar el calabacín. Te puedo asegurar que si los pruebas a ciegas vas a pensar que estás comiendo auténticos boquerones tanto por su sabor como por su textura. El proceso de elaboración de los calabacines en vinagre es similar al de los boquerones. Es un proceso muy sencillo y que requiere pocos ingredientes.
Los calabacines en vinagre son un aperitivo perfecto, son muy poco calóricos y muy sabrosos. Tienen además la ventaja de que se pueden dejar preparados con antelación.
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INGREDIENTES
1 calabacín
1/4 de cucharadita de sal
3/4 de taza de 250 ml de vinagre de manzana
1/4 de taza de 250 ml de agua
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil
BENEFICIOS INGREDIENTES
CALABACÍN
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
SAL
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
VINAGRE MANZANA
Rica en vitamina C
Estimula la digestión
Da sabor picante
AGUA
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
AJO
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
ACEITE OLIVA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
PEREJIL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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