PUERROS SOUS VIDE CON VINAGRETA
Los puerros son un alimento que no solemos utilizar como ingrediente principal sino como un ingrediente más sobre todo en la elaboración de sofritos. Si es verdad que existen algunos platos que utilizan puerros como uno de los ingredientes principales. Este sería el caso de la purrusalda.
En esta receta de puerros sous vide el puerro es el ingrediente principal y casi podríamos decir que el único si no fuese porque acompañamos los puerros cocinados al vacío de una deliciosa salsa vinagreta.
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INGREDIENTES
2 puerros
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1/2 cebolla
1 huevo cocido
BENEFICIOS INGREDIENTES
PUERRO
Gran cantidad de ácido fólico
Alto contenido en antioxidantes
Elevada cantidad de vitaminas del grupo B
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
HUEVO COCIDO
Contiene las proteínas de mayor valor biológico
Contiene grasas saludables
Buena fuente de vitaminas y minerales
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
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MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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