Por qué congelar chocolate.

Al freír los alimentos en abundante aceite estos absorben o recogen parte del aceite de fritura. El problema de los aceites de fritura es que al alcanzar altas temperaturas empiezan a desnaturalizarse y dependiendo de su punto de humo pueden incluso formarse compuestos peligrosos para la salud. El punto de humo es la temperatura máxima a la que se puede someter el aceite antes de que empiece a humear y a desnaturalizarse.

A priori puede parecer que congelar el chocolate no tiene mucho sentido pero la verdad es que puede ser muy útil en algunos casos. Uno de estos casos puede ser para tener control sobre la cantidad de chocolate que se consume. 

El chocolate negro es un alimento muy rico en antioxidantes que ayuda a prevenir el envejecimiento celular pero que es muy calórico por lo que tenemos que tener cuidado con la cantidad que se consume. Si a eso le sumamos que el chocolate, sobre todo si es rico en azúcares, puede crear una sensación de adicción, de no poder parar de comer, entonces tener el chocolate congelado y tener que esperar a que se atempere para poderlo comer hace que sea más fácil tener un buen control.

Recuerda que se recomienda el consumo de chocolate negro, no chocolate con leche. A mayor cantidad de cacao el chocolate suele contener menos cantidad de azúcar, por eso el chocolate negro tiene un sabor más amargo.

Propiedades del chocolate.

El chocolate además de ser rico en polifenoles y en antioxidantes es un ingrediente que tienen un componente un poco psicológico, de mejorar el estado de ánimo por lo que también puede ser un buen aliado a la hora de perder peso. ¿Has pensado lo bien que sienta poder darse un caprichito dulce cuando se está a dieta?

El chocolate negro además tiene un gran poder saciante por lo que resulta adecuado como snack o como acompañamiento por ejemplo de una pieza de fruta o de un puñadito de frutos secos.

CHOCOLATE

Ayuda a proteger el corazón

Rico en antioxidantes

Mejora la función cognitiva