Cómo preparar el mejor caramelo de dátiles.

Para preparar un buen caramelo de dátil que quede cremoso es importante utilizar unos dátiles que sean carnosos y que no estén demasiado secos, ya que si se secan demasiado esa pérdida extra de agua hará que sea más difícil triturar los dátiles y que la textura del caramelo de dátil sea menos uniforme. Por eso cuando tienes unos dátiles muy secos y los quieres ablandar debes ponerlos a remojo en agua y dejarlos una o 2 horas para que rehidraten. 

Para poder acelerar el proceso se puede utilizar el microondas. Es tan sencillo como sumergir los dátiles en agua y calentarlos en el microondas 2 minutos. Se dejan reposar un poco y si ves que hace falta más hidratación puedes calentar un poco más hasta obtener la textura que desees.

De esta manera tendrás rehidratados los dátiles en menos de 5 minutos.

Rehidratación de frutas deshidratadas en el microondas.

Este mismo método de utilizar el microondas para rehidratar las frutas deshidratadas se puede utilizar también con otras frutas como por ejemplo los higos secos, las ciruelas, los orejones o las uvas pasas. 

En cada caso será necesario ajustar los tiempos de calentamiento en el microondas al tamaño de las frutas deshidratadas o a nivel de deshidratación que tienen. Por ejemplo no necesitan el mismo tiempo unas uvas pasas que son más pequeñas que los dátiles. Y tampoco es lo mismo rehidratar unos higos secos que suelen estar más dehidratados para favorecer su conservación que por ejemplo unas ciruelas pasas que suelen estar menos deshidratadas.

DÁTILES

Alto contenido en vitamina B5 y magnesio

Ayudan a combatir la fatiga 

Favorecen la recuperación muscular