Cómo congelar el brócoli en casa.

Lo mejor de congelar el brócoli en casa es que se puede aprovechar también el tallo de manera que el desperdicio es mínimo. El tallo del brócoli tiene un sabor delicioso y no se debería tirar. Tiene un sabor muy delicado que se puede consumir incluso crudo en forma de carpaccio. Pero para preparar el carpaccio de tallo de brócoli se debe utilizar fresco, sin congelar para que mantenga la textura crujiente.

Para congelar el brócoli en casa primero se lava y se deja secar un poco. Cuanto más seco esté antes de congelarlo menos cristales de hielo se formarán y mejor resultado a la hora de congelar.

El siguiente paso es cortar el brócoli en ramitos y pelar el tallo. Una vez pelado el tallo puedes trocearlo para congelar.

Cuanto tiempo dura congelado el brócoli.

Una vez cortado el brócoli introduce todos los trozos en una bolsa de zip para congelar y extrae bien el aire antes de cerrarla. No te preocupes porque los trozos de brécol no se quedarán pegados. También puedes congelar en un táper pero a mí me resulta más incómodo porque ocupa más espacio que la bolsa de congelación en el congelador.

La duración del brócoli congelado es de unos 6 meses en perfecto estado y recuerda que no es necesario descongelarlo antes de cocinar, es mejor utilizarlo directamente. La duración de las verduras congeladas en casa siempre es inferior a la duración de las verduras congeladas industrialmente cuya duración suele ser de aproximadamente 1 año.

BRÓCOLI

Alto contenido en antioxidantes

Protege la salud del corazón

Regula los niveles de triglicéridos y colesterol