JUDÍAS VERDES SALTEADAS CON AJO Y LIMÓN
Uno de los alimentos que solemos preparar casi siempre igual son las judías verdes. Generalmente se preparan hervidas y en algunos casos acompañadas de un poco de zanahoria o de unas patatas también hervidas. Pero las judías verdes también admiten otras preparaciones.
Cuando las judías verdes son muy tiernas están deliciosas salteadas por ejemplo con un poco de ajo y limón y para darles un toque un poco más crujiente y exótico se pueden añadir también unas semillas de sésamo.
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INGREDIENTES
400 gr de judías verdes
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
ralladura de 1 limón
1 cucharada de semillas de sésamo
BENEFICIOS INGREDIENTES
JUDÍAS VERDES
Muy poco calóricas
Buena fuente de fibra
Alto contenido en potasio y ácido fólico
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
ZUMO LIMÓN
Alto contenido en vitamina C
Buen digestivo
Ayuda a la digestión de las grasas
RALLADURA LIMÓN
Combate los gases y la hinchazón abdominal
Ayuda a eliminar toxinas
Contiene polifenoles
SEMILLAS SÉSAMO
Ricas en vitaminas del grupo B
Buena fuente de proteínas
Alto contenido en calcio
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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