MEJILLONES EN ESCABECHE
Los mejillones son un alimento muy interesante dentro de un patrón alimentario saludable. Son una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, tienen un bajo contenido en grasas y son poco calóricos.
Además los mejillones destacan por su aporte en minerales, especialmente por su contenido en hierro, calcio y potasio. Los mejillones son un alimento con un precio asequible y aunque son muy perecederos, se estropean con facilidad, se pueden congelar muy fácilmente en casa o directamente comprarlos congelados.
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INGREDIENTES
60 ml de aceite de oliva
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 cucharadita de granos de pimienta
1/8 de cucharadita de sal
200 gr de mejillones cocidos
30 ml de vinagre de manzana
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
GRANOS PIMIENTA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
MEJILLONES
Buena fuente de proteínas
Poco calóricos
Fuente de vitaminas y minerales
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
VIDEORECETA YOUTUBE
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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