COMPARATIVA DE CALABACINES
Diferentes tipos de calabacín para diferentes recetas.
El calabacín pertenece a la familia de las curcubitáceas al igual que la calabaza, la sandía o el melón. Los calabacines son verduras muy ricas en agua por lo que son muy poco calóricas y por lo tanto los calabacines son muy recomendables dentro de una alimentación saludable.
Además la variedad de recetas que se pueden preparar con los calabacines es enorme, aunque es probable que la mayoría de la gente, si hiciésemos una encuesta, solo nos dirá que prepara el calabacín de una o dos maneras diferentes.
Y otra pregunta que podríamos hacer es cuántas variedades de calabacín diferentes se suelen comprar y seguro que en este caso la respuesta es una única variedad.
El tipo de calabacín que se encuantra más fácilmente en los supermercados suele ser el calabacín verde o el negro pero cada vez es más frecuente encontrar calabacines blancos y calabacines redondos. Así que no solo podemos cambiar las recetas sino también la forma de prepararlas utilizando diferentes variedades de calabacín.
Calabacín redondo o calabacín alargado.
El calabacín alargado suele ser el más habitual. Con el calabacín verde puedes preparar prácticamente todas las recetas, cremas de calabacín, calabacín relleno, pisto, chips de calabacín, lo que se te ocurra.
El calabacín blanco se caracteriza porque tiene una piel muy fina por lo que no es necesario pelarlo y es ideal para preparar cremas de calabacín. Además el calabacín blanco, que en realidad suele ser verde clarito, tiene un sabor dulzón y queda muy cremoso.
El calabacín redondo es perfecto para rellenar. Esa forma redonda, como una bola, lo hace perfecto para cocinarlo al horno o al microondas y rellenarlo de lo que se te ocurra, carne, pescado, marisco, seguro que te va a quedar delicioso y sobre todo muy vistoso porque es como si fuera una pequeña cazuelita comestible.
CALABACÍN VERDE
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Piel más gruesa
CALABACÍN BLANCO
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Piel más fina
CALABACÍN REDONDO
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Muy vistoso
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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