COMPARATIVA ENTRE 3 TIPOS DE LECHUGAS
Lechugas variadas para una dieta variada.
La lechuga es probablemente una de las hojas verdes que más se consumen. Tiene la ventaja de que se consume cruda y solamente es necesario lavarla bien para poderla consumir. Además la lechuga es un alimento muy poco calórico que tiene efecto diurético. Y no solo eso, la lechuga, como es una buena fuente de fibra dietética también podría ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
La lechuga en general tiene una textura crujiente y un sabor suave aunque en este aspecto, en sus características organolépticas, podemos encontrar bastantes variaciones en función de la variedad de lechuga que compremos.
Cómo, ¿que siempre compras la misma lechuga? Entonces no sabes lo que te estás perdiendo. Igual no te has fijado mucho pero en cualquier supermercado seguro que puedes encontrar más de tres variedades de lechuga que puedes ir variando para que tus ensaladas sean diferentes.
Las variedades de lechuga más habituales.
La lechuga que probablemente más se vende en el mundo es la lechuga iceberg. Esta lechuga se conserva muy bien, es muy crujiente y tiene un sabor muy suave. A mí me gusta para ponerla picada en sandwiches o ensaladas de pasta o de arroz. Entre sus desventajas es que se trata de la lechuga menos nutritiva.
Los cogollos de lechuga también suelen tener mucho éxito porque son muy vistosos. Son perfectos para utilizar como pequeñas barquitas que se pueden rellenar por ejemplo en dietas bajas en hidratos en sustitución de las tortitas de maíz o de trigo. Los cogollos también son muy crujientes
Y por último una de las lechugas más clásicas suele ser la lechuga batavia, muchas veces también llamada lechuga del país. Es una lechuga de color verde intenso con un sabor también más intenso, perfecta para preparar una ensalada solo de lechuga o una ensalada sencilla con lechuga, tomate y un poco de cebolleta.
LECHUGA ICEBERG
La menos nutritiva
Baja en calorías
Poco sabor
LECHUGA BATAVIA
Más nutritiva
Sabor más intenso
Digestiva
COGOLLO LECHUGA
Muy crujiente
Cómoda de utilizar
Fuente de fibra
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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