BENEFICIOS DEL CONSUMO DE CACAO
Un superalimento es un alimento con el que consumiendo una pequeña cantidad podemos obtener gran cantidad de nutrientes y beneficios. Este sería el caso del cacao siempre y cuando sea desgrasado y sin azúcar.
El cacao contiene gran cantidad de polifenoles que son los que le dan el sabor amargo. Los polifenoles son unas sustancias que ejercen acción antioxidante y además tienen acción neuroprotectora.
El cacao es uno de los alimentos con mayor cantidad de antioxidantes que nos ayudan a luchar contra los radicales libres y el envejecimiento celular.
Entre los beneficios del consumo de cacao podemos destacar:
- Ayuda a reducir la tensión arterial.
- Aumenta la capacidad física y mental ya que contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina.
- Mejora el colesterol bueno.
- Ayuda a liberar endorfinas y serotonina que producen sensación de bienestar y reducen la ansiedad.
- Es una fuente importante de magnesio.
Si en lugar de cacao en polvo elegimos chocolate, deberemos comprar un chocolate con un mínimo del 70% de cacao. De esta forma el contenido de manteca y azúcar, que son los otros ingredientes principales en la elaboración del chocolate, verán reducida su cantidad.
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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