LACTONESA DE REMOLACHA
Tunear las lactonesas o mayonesas es una manera de dar un toque diferente y especial a muchas de nuestras recetas. Sí, no me he vuelto loca, he dicho tunear, como los coches. Dar un nuevo color o incluso sabor a la lactonesa con añadiendo ingredientes naturales es muy divertido y muchas veces se obtienen resultados muy curiosos.
Os recuerdo que la lactonesa es una salsa como la mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche, de ahí su nombre. Este método que os explico con lactonesa y remolacha lo podéis hacer también con mayonesa o con veganesa, que sería sustituir la leche por una bebida vegetal.
Al añadir un trocito de remolacha a la lactonesa esta nos va a quedar de color rosa. Cuanta más remolacha añadas obtendrás un color más intenso, pero ten en cuenta que a mayor cantidad también aportará más sabor. Así que tu puedes decidir la cantidad que añades en función de lo que quieres obtener. La remolacha en concreto proporciona un toque dulce de sabor que es muy agradable unido a la lactonesa.
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INGREDIENTES
30 gr de remolacha cocida
100 ml de leche
200 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/4 de cucharadita de sal
BENEFICIOS INGREDIENTES
REMOLACHA
Propiedades anticancerígenas
Mejoran la circulación
Reduce la hipertensión
LECHE
Alimento muy completo
Fuente de proteínas
Buena para mantener los huesos fuertes
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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