COLIFLOR CON BECHAMEL DE CALABACÍN
La coliflor con bechamel es una receta deliciosa para ir introduciendo la coliflor en personas a las que les causa cierto rechazo consumirla simplemente hervida.
Ya sabéis que yo siempre os digo que la receta tradicional es muy fácil de encontrar para aprenderla pero a mi siempre me gusta daros otras opciones diferentes que sean más nutritivas y que os permitan añadir mayor cantidad de vegetales en vuestra alimentación sin que casi os deis ni cuenta.
Así que esta receta en lugar de llevar la bechamel a la que todos estamos acostumbrados la voy a preparar con una bechamel de calabacín que tiene un sabor espectacular. Por supuesto podéis utilizar esta receta de bechamel en cualquier otra preparación excepto en el caso de las croquetas, ya que no solidifica al enfriarse.
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INGREDIENTES
2 litros de agua
500 gr de coliflor
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín
1/2 cebolla
200 ml de leche
1 pizca de cucharadita de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
50 gr de queso rallado
BENEFICIOS INGREDIENTES
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
COLIFLOR
Muy poco calórica
Antioxidante
Alto contenido en fibra
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
LECHE
Fortalece los huesos
Contiene proteínas de alto valor biológico
Favorece la formación de nuevos tejidos
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
NUEZ MOSCADA
Previene la formación de coágulos
Antioxidante
Contiene manganeso, cobre y magnesio
QUESO RALLADO
Rico en calcio, fósforo y vitamina B2
Alto contenido en proteínas
Alto contenido en grasas
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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