ALUBIAS PINTAS CON PUERRO Y ZAHANORIA
Las legumbres son alimentos que deberíamos incluir en la dieta de manera más habitual. Para que las legumbres resulten un plato saludable y no un plato pesado y de difícil digestión es recomendable prepararlas acompañadas de verduras.
En este caso las alubias con puerro y con zanahoria son una receta fácil y rápida de preparar sobre todo si utilizas una olla rápida. Con la olla rápida puedes reducir el tiempo de cocción de las alubia a menos de la mitad de lo que tardarían en una cazuela normal.
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INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr de puerro
50 gr de zanahoria
1 cucharadita de pimentón
200 gr de alubias
500 ml de agua
1 cucharadita de sal
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PUERRO
Gran cantidad de ácido fólico
Alto contenido en antioxidantes
Elevada cantidad de vitaminas del grupo B
ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
PIMENTÓN ROJO
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
ALUBIAS
Alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B
Alto contenido en fibra
Fácil digestión
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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