ARROZ CALDOSO CON MEJILLONES Y VERDURAS
El arroz caldoso es un un estilo de preparar las recetas de arroz en las que el arroz no queda seco sino como su nombre indica, queda caldo acompañando el arroz.
Por so estas recetas de arroz caldoso con mejillones se debe servir recién hecha ya que el arroz con el reposo seguirá aumentando la absorción del caldo restante y prolongando su punto de cocción por lo que casi seguro si no lo comes nada más terminar de cocinarlo el arroz quedará pasado de cocción y un poco pegoteado.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
100 gr de pimientos rojos
1 tomate
60 ml de vino blanco
250 gr de mejillones cocidos
200 gr de arroz
750 ml de caldo
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
PUERRO
Gran cantidad de ácido fólico
Alto contenido en antioxidantes
Elevada cantidad de vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
MEJILLONES
Buena fuente de proteínas
Poco calóricos
Fuente de vitaminas y minerales
ARROZ BLANCO
Alto contenido en carbohidratos
Alto valor nutritivo
Gran aporte de energía
CALDO CASERO
Muy sabroso
Bajo contenido en sal
Contiene vitaminas hidrosolubles
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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