BACALAO A LA GALLEGA CON AJADA
La verdad es que últimamente me encuentro con muchas personas que me dicen que no les gusta el bacalao. La verdad es que el bacalao es un pescado que tiene una textura especial y es muy importante que se cocine de la manera adecuada para que quede jugoso y sabroso.
El principal problema a la hora de cocinar el bacalao es pasarse con el tiempo de cocción ya que de esa manera el bacalao queda seco y un poco correoso, lo que hace que sea más difícil su masticación.Si además de cocinarlo el tiempo adecuado añades al bacalao ingredientes que potencian su sabor como la ajada entonces tendrás un plato de bacalao espectacular.
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INGREDIENTES
2 patatas
agua
1/2 cucharadita sal
400 gr de lomos de bacalao desalado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón rojo
BENEFICIOS INGREDIENTES
PATATAS
Ayuda a mantener la microbiota intestinal
Fuente de vitamina B6
Son muy nutritivas
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
BACALAO
Bajo contenido en grasa
Proteínas de alto valor biológico
Rico en vitaminas del grupo B
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PIMENTÓN ROJO
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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