Beneficios del consumo de cebolla.

La cebolla podríamos decir que es un alimento fundamental de la cesta de la compra ya que forma parte de muchísimas recetas bien como parte de un sofrito que potencie el sabor de las comidas o como complemento de algunas recetas, por ejemplo cruda en una ensalada.

El consumo de cebolla es beneficioso por la gran cantidad de sustancias bioactivas que proporciona a la dieta de una manera muy sencilla ya que es un ingrediente que junto el ajo podemos añadir a muchas de las recetas que cocinamos.

A la hora de comprar as cebollas podemos aprovechar también para comprar diferentes variedades de cebollas. Dependiendo de la temporada podremos encontrar cebolletas o cebollas de verdeo, cebollas dulces, cebollas frescas, cebollas secas, chalotas o cebollas rojas. Cada una de ellas tendrá matices de sabor diferente y podemos utilizarlas en diferentes tipos de recetas o incluso para añadirla cruda. En este caso se suelen utilizar sobre todo las cebollas frescas aunque también se pueden utilizar otro tipo de cebollas.

También es cierto que la cebolla es más fácil de digerir cuando se cocina que cuando se consume cruda, aunque la cocción puede suponer una pequeña pérdida de nutrientes por la acción del calor principalmente.

Contraindicaciones consumo de cebollas.

A pesar de que la cebolla en general es un alimento muy recomendable porr sus beneficios, en algunas personas con problemas digestivos puede ser necesario restringir su consumo, especialmente el consumo de cebolla cruda que puede actuar como irritante de la mucosa del aparato digestivo. Por eso se recomienda limitar su uso en personas con síndrome de intestino irritable, Crohn o gastritis crónica.

También aquellas personas que tienen que seguir una dieta FODMAP con un bajo contenido en fructooligosacáridos deben reducir el consumo de cebollas ya que son muy ricas en este tipo de compuestos.

CEBOLLA

Bajo en calorías

Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales

Alto contenido en vitaminas del grupo B