Beneficios de las legumbres en conserva.

Las legumbres son uno de los alimentos básicos de la cesta de la compra. Además de ser muy nutritivas cunden mucho y son muy económicas. Incluso si no te gusta cocinar o con poco tiempo se pueden incluir fácilmente en la alimentación utilizando las legumbres cocidas en conserva que se pueden cocinar como ingrediente principal de muchas recetas. Lo más fácil un buen sofrito y un bote de legumbres, lo cocinas junto unos minutos y ya tienes un delicioso y saludable plato de garbanzos, alubias o de lentejas en menos de 15 minutos.

Las legumbres en conserva son un poco más caras aparentemente porque realmente estamos ahorrando mucho tiempo de cocción que se transforma en gasto de energía que también cuesta un dinerito.

Propiedades nutricionales de las legumbres.

Nutricionalmente las legumbres son muy recomendables en un estilo de alimentación saludable. Son un alimento muy completo que aporta a la dieta tanto proteínas como hidratos de carbono complejos y una buena cantidad de fibra. 

En cuestión de micronutrientes las legumbres ayudan a cubrir los requerimientos de minerales como el hierro, el fósforo y el magnesio y de vitaminas principalmente del grupo B.

La creencia de que las legumbres engordan no es cierta lo que ocurre es que muchas veces los ingredientes que añadimos a las recetas de legumbres suelen ser poco adecuados. Me refiero por ejemplo a los derivados cárnicos, que son muy ricos si los tomamos de vez en cuando y en pequeñas cantidades, pero si la única forma de preparar por ejemplo las lentejas es con chorizo entonces tenemos un problema, bueno, más bien dos. Uno que las lentejas vamos a decir que engorda, pero lo que engorda es el chorizo y dos que no vamos a preparar lentejas más que una vez a la semana, con suerte, porque resulta poco atractivo y aburrido comer siempre lo mismo.