MERLUZA CONFITADA AL AJILLO

MERLUZA CONFITADA AL AJILLO Uno de los pescados blancos más consumidos es probablemente la merluza. Se trata de un pescado muy fácil de cocinar. Además es posible comprar por ejemplo los lomos sin espinas y sin piel listos para cocinar. Por todo esto es un pescado que da poco trabajo a la hora de cocinarlo y […]

CÓMO MONTAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE

CÓMO MONTAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE Usos de las claras a punto de nieve.Las claras a punto de nieve son una preparación que suele formar parte de muchas recetas dulces. Puedes utilizarlas en rectas de bizcochos, galletas, para preparar helados o mousses.Montar claras a punto de nieve es una técnica bastante sencilla. Para que […]

GAZPACHO DE MELÓN

GAZPACHO DE MELÓN El gazpacho de melón realmente no es un verdadero gazpacho ya que no lleva tomate pero al igual que el gazpacho se trata de una sopa fría muy apetecible en verano ya que es muy refrescante y nutritiva. El gazpacho de melón realmente no es un verdadero gazpacho ya que no lleva tomate […]

¿ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS?

¿ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS? Escaldado de verduras antes de congelar.Vamos a empezar por el principio, qué es el escaldado. El escaldado es un proceso en el que se somete al alimento a un baño a alta temperatura durante un periodo de tiempo corto. Este proceso sirve principalmente para inactivar las enzimas […]

HELADO CREMOSO DE LECHE MERENGADA SIN LACTOSA

HELADO CREMOSO DE LECHE MERENGADA SIN LACTOSA La leche merengada bien fresquita es una de las recetas veraniegas. La leche merengada es una receta tradicional que se prepara en muchas casas sobre todo durante el verano. Una forma diferente de preparar la leche merengada es helada, en forma de helado cremoso.  Para que el helado […]

VERDURA A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI

VERDURAS A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI Las verduras a la plancha pueden ser una buena solución para preparar un primer plato o una guarnición. Para preparar una buena parrillada de verduras es importante escoger verduras de calidad. Las verduras a la plancha quedan un poco crujientes y concentran mucho su sabor.Para acompañar las verduras a […]

MI COMPRA DE MIX PARA ENSALADA

MI COMPRA DE MIX PARA ENSALADA Las ensaladas no son solo para el verano.Las ensaladas son unas recetas que en invierno nos dan un poco más de pereza por eso del frío y que sin embargo en verano incluimos mucho más fácilmente en la alimentación. Las verduras y hortalizas que se utilizan habitualmente en la […]

RATATOUILLE AL HORNO

RATATOUILLE AL HORNO El ratatouille es una receta típica francesa que tiene su rigen el la región de la Provenza. En esta región es muy habitual utilizar hierbas aromáticas como ingrediente en las recetas. El Ratatouille al horno con todas sus verduras cortadas de manera uniforma con ayuda de una buena mandolina y aromatizado con tomillo […]

DIFERENCIAS ENTRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS

DIFERENCIAS ENTRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS Alergias alimentarias.La alergia alimentaria es una reacción adversa exagerada del organismo ante algún componente de la dieta, más en concreto frente a alguna proteína.La reacción alérgica a los alimentos es una reacción que ocurre mediante una reacción del sistema inmune. Se produce una liberación de histamina que provoca un proceso […]

JUGO DE LOMBARDA Y PERA

JUGO DE LOMBARDA Y PERA Los jugos verdes que se preparan utilizando vegetales contienen menos azúcares que los jugos o zumos que se extraen de las frutas. Los jugos de verduras sin embargo tienen un sabor un poco más difícil de tomar y por eso se suelen mezclar con alguna fruta para darle más dulzor […]