¿SE PUEDE INCLUIR AVENA EN UNA DIETA SIN GLUTEN? ¿Contiene la avena gluten?La avena al igual que el trigo, el centeno y la cebada ha estado durante mucho tiempo incluida en las listas de los cereales prohibidos en una dieta exenta de gluten. Todos ellos contienen un proteína, en concreto una gliadina, con una estructura […]
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BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LEGUMBRES Beneficios de las legumbres en conserva.Las legumbres son uno de los alimentos básicos de la cesta de la compra. Además de ser muy nutritivas cunden mucho y son muy económicas. Incluso si no te gusta cocinar o con poco tiempo se pueden incluir fácilmente en la alimentación utilizando las legumbres […]
Continuar leyendoCÓMO PREVENIR ENFERMEDADES POR ANISAKIS ¿Qué es el anisakis?El anisakis es un parásito que contamina los productos del mar y a través del consumo de estos productos puede llegar a causar problemas de salud a las personas.Y digo productos del mar porque muchas veces sólo pensamos en los pescados cuando hablamos de anisakis, pero también […]
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BENEFICIOS DEL CONSUMO DE CEBOLLA Beneficios del consumo de cebolla.La cebolla podríamos decir que es un alimento fundamental de la cesta de la compra ya que forma parte de muchísimas recetas bien como parte de un sofrito que potencie el sabor de las comidas o como complemento de algunas recetas, por ejemplo cruda en una […]
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¿ES NECESARIO REMOJAR LA AVENA? ¿Es necesario remojar la avena antes de consumirla?La verdad es que esta pregunta es un poco indefinida porque no se precisa qué tipo de avena se debe remojar. Aunque por regla general la mayoría se refieren a los copos de avena, cada vez hay más gente que también me pregunta […]
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POR QUÉ NO SE DEBE RECALENTAR LA COMIDA VARIAS VECES ¿Es bueno recalentar la comida?La verdad es que así planteada esta pregunta no tiene fácil respuesta. En principio puede no parecer malo recalentar una comida y no tiene por qué serlo si manipulamos adecuadamente los alimentos tanto en su cocinado, como en su conservación y […]
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LOS PELIGROS DEL BATCH COOKING Qué es el batch cooking.La preocupación actual por llevar una alimentación saludable ha puesto de moda algo que ya hacían en cierto modo nuestras madres y abuelas. Se trata de dedicar tiempo el fin de semana para dejar listas las comidas de toda la semana. Este sistema llamado batch cooking, […]
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¿SE PUEDE VOLVER A CONGELAR LO DESCONGELADO? ¿Es posible volver a congelar los alimentos descongelados?La pregunta así planteada es un poco confusa. Posible es, nadie nos lo impide pero realmente no es recomendable por varias razones, aunque esto siempre con matices especialmente en función del tipo de alimento y de si se ha cocinado o […]
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CÓMO DISTINGUIR ENTRE PROCESADOS BUENOS Y MALOS ¿Sabes distinguir entre un alimento procesado saludable y uno procesado no saludable?Seguro que has oído alguna vez la frase “come solo alimentos frescos naturales porque los procesados son malos para la salud”.Estas frases tan categóricas evidentemente no pueden ser ciertas. Piensa que cualquier alimento que haya pasado por […]
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¿ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS? Escaldado de verduras antes de congelar.Vamos a empezar por el principio, qué es el escaldado. El escaldado es un proceso en el que se somete al alimento a un baño a alta temperatura durante un periodo de tiempo corto. Este proceso sirve principalmente para inactivar las enzimas […]
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