CÓMO CONSEGUIR PROTEÍNA VEGETAL COMPLETA Cómo conseguir proteína vegetal completa.En el caso de una dieta omnívora es muy fácil alcanzar las recomendaciones de consumo de proteína. De hecho es muy probable incluso pasarse. En el caso de una dieta vegetariana o vegana es importante aprender a complementar las proteínas que obtenemos de diferentes fuentes. En el […]
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¿ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS? Escaldado de verduras antes de congelar.Vamos a empezar por el principio, qué es el escaldado. El escaldado es un proceso en el que se somete al alimento a un baño a alta temperatura durante un periodo de tiempo corto. Este proceso sirve principalmente para inactivar las enzimas […]
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DIFERENCIAS ENTRE ALERGIAS E INTOLERANCIAS Alergias alimentarias.La alergia alimentaria es una reacción adversa exagerada del organismo ante algún componente de la dieta, más en concreto frente a alguna proteína.La reacción alérgica a los alimentos es una reacción que ocurre mediante una reacción del sistema inmune. Se produce una liberación de histamina que provoca un proceso […]
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MITO NUTRICIONAL «TOMAR ZUMO DE LIMÓN EN AYUNAS QUEMA GRASAS» Mitos nutricionales en la alimentación.La alimentación está llena de mitos nutricionales. Algunos de estos mitos tienen su fundamento en épocas en las que había escasez de alimentos o en creencias de personas que en algún momento han tomado una decisión en relación a su alimentación […]
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#29 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING ¿Cuáles son los mejores sustitutos del azúcar?Esta es una pregunta recurrente de muchas personas que quieren seguir endulzando sus recetas. El problema suele ser cuando buscamos un sustituto en teoría más saludable para seguir manteniendo un nivel de dulzor elevado. En este caso no se trata de mejorar y educar […]
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6 NORMAS BÁSICAS PARA EVITAR INTOXICACIONES ALIMENTARIAS Conservación y tratamiento de los huevos.Los huevos son probablemente el alimento que más intoxicaciones aliemntarias produce en el hogar y generalmente se debe a una mala conservación, manipulación y cocinado. Para evitar problemas deberíamos tratar a todos los huevos que compramos como si estuvieran contaminados. En casa los huevos […]
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MITO NUTRICIONAL «DURANTE EL EMBARAZO HAY QUE COMER POR DOS» ¿Es verdad que durante el embarazo hay que comer por dos?El embarazo es un estado fisiológico en el que las mujeres aumentan los requerimientos de energía y de la mayoría de los nutrientes para poder satisfacer las necesidades del organismo mientras crece el bebé. En […]
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#28 PREGUNTAS Y RESPUESTAS #QASIMPLEBLENDING Diferencias entre pimienta negra y pimienta blanca.La pimienta negra y la pimienta blanca pertenecen las dos a la misma familia, en concreto Piper Nigrum. La diferencia entre las dos pimientas está en el momento en que se recolectan y en su grado de maduración.La pimienta negra se recoge antes de […]
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CÓMO CONSERVAR LOS HUEVOS EN CASA Cómo conservar los huevos en casa.Los huevos microbiológicamente hablando son un alimento de alto riesgo. Probablemente el huevo es uno de los alimentos que más intoxicaciones provoca en el hogar y generalmente son intoxicaciones que se podrían evitar con una buena manipulación y conservación de los huevos.Cuando compramos los […]
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MITO NUTRICIONAL «PARA ADELGAZAR HAY QUE COMER MENOS» Para adelgazar hay que comer menos.Esta es una frase que se escucha muy a menudo y que como casi todos los mitos tiene una pequeña parte que es verdad pero que de manera categórica tenemos que decir que es un mito. La explicación es muy sencilla.Para poder […]
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