CÓMO CORTAR FIDEOS DE CALABACÍN Fideos de calabacín.Los fideos de calabacín podríamos decir que son una variación de los espaguetis o de los tallarines de calabacín. La principal diferencia entre unos y otros sería el grosor y el tamaño del corte. Hace ya bastante tiempo que enseñé cómo cortar tallarines de calabacín utilizando un pelapatatas, […]
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CÓMO CORTAR PATATAS PAJA Cómo cortar patatas paja con mandolina.Las patatas paja son uno de los diferentes tipos de corte que podemos utilizar parar preparar patatas y utilizarlas de aperitivo o de guarnición. Las patatas paja son muy vistosas y la verdad es que cunden mucho porque abultan mucho y da la sensación de que […]
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CÓMO CORTAR PATATAS ONDULADAS Cómo cortar patatas onduladas.¿Sabes que puedes cortar las patatas onduladas como las que se compran comercialmente en casa? Solo necesitas una buena mandolina que disponga de una cuchilla ondulada y ajustar el grosor del corte para que no sea demasiado gruesa pero que el ondulado quede perfecto.La mandolina que yo tengo […]
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CÓMO CORTAR PATATAS ALLUMETTE Patatas bastón muy rápidas.Probablemente el corte bastón, o un poco más fino el corte allumette son los cortes más habituales cuando se van a preparar patatas. Lo que ocurre es que si tienes que cortar una gran cantidad de patatas y lo haces a cuchillo, es probable que te pases un […]
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CÓMO CORTAR PATATAS GOFRETTE Patatas gofrette o patatas rejilla.Las patatas cortadas e forma de rejilla son muy vistosas y se suelen utilizar como guarnición de los platos principales especialmente en restaurantes. Este es un tipo de corte que se suele hacer con las patatas y que requiere disponer del menaje adecuado para realizar el corte […]
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CÓMO LIMPIAR LAS ACELGAS Seguro que te ha pasado más de una vez que no has comprado acelgas porque no sabes muy bien cómo prepararlas o porque te da una pereza horrible tener que limpiarlas. Esto último a mi me ha pasado muchas veces. En casa somos muchos y la tarea de limpiar sobre todo […]
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4 CORTES DIFERENTES DE PATATAS Diferentes tipos de corte de patatas para diferentes tipos de recetas.Las patatas son un ingrediente rico en hidratos de carbono que nos proporcionan energía. Dependiendo del tipo de elaboración y de la técnica culinaria que vayamos a escoger para preparar las patatas podremos disfrutar de un plato saludable o de […]
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CÓMO CORTAR LA CEBOLLA EN AROS ¿Es la cebolla un ingrediente básico en tu cocina?La cebolla es un ingrediente básico en la cocina mediterránea. Forma parte de los sofitos que se utilizan para elaborar muchísimas recetas y además la solemos utilizar también cruda por ejemplo en las ensaladas. Una forma buenísima de utilizar la cebolla […]
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PAN RALLADO CASERO La mayoría de las veces utilizamos pan rallado comprado en el supermercado. Es cómodo y barato. Pero tenemos también la opción de preparar el pan rallado en casa con restos de pan que nos haya sobrado y que se quedan secos.Es tan sencillo como trocear el pan y tostarlo en el horno […]
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CÓMO CORTAR CEBOLLA EN BRUNOISE Existen diferentes tipos de corte que podemos hacer con la cebolla en función de la receta que vayamos a preparar. De esa forma obtenemos diferentes resultados.El corte de la cebolla en brunoise o en cuadraditos no sirve por ejemplo cuando no queremos que se note la cebolla después de cocinarla […]
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