PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO Esta receta de pimiento rellenos de atún y huevo podríamos decir que es como una ensalada dentro de un pimiento. Los pimientos rellenos de atún y huevos son una receta perfecta para tomar de aperitivo bien fresquitos por ejemplo cuando hace calor o también se pueden tomar calientes y cubiertos […]
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BACALAO A LA GALLEGA CON AJADA La verdad es que últimamente me encuentro con muchas personas que me dicen que no les gusta el bacalao. La verdad es que el bacalao es un pescado que tiene una textura especial y es muy importante que se cocine de la manera adecuada para que quede jugoso y […]
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ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTOS Por lo general cuando hablamos de albóndigas solemos referirnos a recetas de carne, pero también podemos preparar albóndigas con diferentes tipos de pescados como por ejemplo la merluza. Las albóndigas de merluza se pueden preparar como aperitivo simplemente rebozadas o se pueden acompañar de una deliciosa salsa de pimientos […]
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BACALAO CONFITADO CON PATATAS A LO POBRE Para cocinar el bacalao confitado en aceite con patatas a lo pobre a pesar de que parece que se utiliza mucho aceite para preparar la receta, la verdad es que todo ese aceite al final de la cocción se retira. Es un aceite que queda muy sabroso y […]
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PIMIENTOS RELLENOS DE LANGOSTINOS De vez en cuando nos apetece preparar recetas un poco diferentes, más especiales, que hagan las comidas más variadas. En este caso podríamos decir que los pimientos del piquillo rellenos de langostinos es una verdadera receta de fiesta pero es mucho más fácil de preparar de los que parece. Los pimientos rellenos […]
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MERLUZA CON UVAS Y CHAMPIÑONES La merluza con uvas y champiñones es un plato jugoso, sabroso y bajo en grasas. Para aquellas personas que tienen que reducir el contenido graso de la dieta es necesario buscar recetas que sean sabrosas y vistosas.La merluza al ser un pescado blanco es un pescado bajo en grasas. Este […]
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MERLUZA CONFITADA AL AJILLO Uno de los pescados blancos más consumidos es probablemente la merluza. Se trata de un pescado muy fácil de cocinar. Además es posible comprar por ejemplo los lomos sin espinas y sin piel listos para cocinar. Por todo esto es un pescado que da poco trabajo a la hora de cocinarlo y […]
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SALMÓN HERVIDO CON SALSA DE ENELDO Generalmente estamos acostumbrados a preparar el salmón a la plancha, bien en filetes o en rodajas. De esta manera el salmón libera parte de su grasa y se cocina en ella, casi como si lo confitáramos y por eso su resultado suele ser grasiento y empalagoso. Yo te propongo una […]
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FILETE DE MERLUZA AL LIMÓN SOUS VIDE Una de las cosas que más me gustan de la cocina al vacío y a baja temperatura es cómo se potencian los sabores de los ingredientes y en el caso de las carnes y los pescados se obtiene una jugosidad incomparable con cualquier otra técnica culinaria. La merluza al […]
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SARDINAS CON TOMATE Y CEBOLLA Las sardinas son un pescado que no suele apetecer mucho cocinar en casa por el olor que queda en la cocina y a veces en toda la casa cuando se cocina. Es un olor que cuesta bastante eliminar. Sin embargo estoy segura que estás continuamente oyendo que es importante consumir […]
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