ZANAHORIAS GLASEADAS CON NARANJA La zanahoria es un ingrediente muy básico y al que muchas veces damos poco uso en la cocina. A mi particularmente me encanta comer la zanahoria cruda como snack y cuando la cocino me gusta que quede al dente. Este es el caso de las zanahorias glaseadas con naranja. Esta receta […]
Continuar leyendo
ALUBIAS BLANCAS CON COLES DE BRUSELAS La mejor manera de introducir legumbres en la dieta de manera habitual es con un recetario variado que combine las legumbres con otros alimentos. Las alubias o judías blancas ofrecen un aporte de proteínas a nuestras elaboraciones de recetas con verduras. Las alubias blancas con coles de bruselas son una […]
Continuar leyendo
ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS El arroz es un ingrediente que es perfecto para combinar con verduras variadas como en este caso las alcachofas y las judías verdes. Si además utilizas verduras congeladas este tipo de arroz lo puedes preparar en cualquier momento. Para preparar un arroz con verduras la manera más habitual suele ser en […]
Continuar leyendo
HAMBURGUESAS AL CURRY CON RÚCULA Y TOMATE Generalmente cuando escuchamos la palabra hamburguesa solemos asociarla a comida rápida y poco saludable. Pero realmente todo depende de cómo se prepara la hamburguesa o filete ruso. Es evidente que no me refiero a la típica hamburguesa entre dos panes y acompañada de salsa como el ketchup o la […]
Continuar leyendo
CALABACINES EN VINAGRE Los calabacines en vinagre, también llamados boquerones veganos, son una forma diferente que seguro que te va a sorprender de preparar el calabacín. Te puedo asegurar que si los pruebas a ciegas vas a pensar que estás comiendo auténticos boquerones tanto por su sabor como por su textura. El proceso de elaboración […]
Continuar leyendo
CHILI CON CARNE El chili con carne es una receta muy sabrosa que no puede ayudar a incluir más cantidad de legumbres en la dieta y sin embargo solo la palabra chili puede hacernos pensar, al menos donde yo vivo, que no vamos a poder preparar la receta. Por ello se hace necesario adaptar las recetas. […]
Continuar leyendo
GAZPACHO ANDALUZ TRADICONAL El gazpacho es una receta típicamente veraniega ya que en esta época es cuando mejores tomates se encuentran. Sin embargo a lo largo del año también se puede preparar el gazpacho para tomar por ejemplo de aperitivo o de acompañamiento en lugar de una ensalada. El gazpacho puede ayudar a consumir la ración […]
Continuar leyendo
CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS El cous cous es un ingrediente que se utiliza mucho en la cocina marroquí y en general en todo el norte de Africa. Es un ingrediente que habitualmente se preparar acompañado de abundantes verduras y bastante especiado. Podemos además aprovechar y añadir un poco de legumbre, en este caso garbanzos […]
Continuar leyendo
HUEVOS RELLENOS DE PIMIENTOS Y SARDINAS Los huevos rellenos son un plato que puedes utilizar tanto de aperitivo o entrante como de plato principal. Dependiendo de cómo quieres utilizarlos te hará falta más o menos cantidad. Los huevos rellenos de sardina y pimiento son una receta muy fácil de preparar teniendo una buena despensa saludable […]
Continuar leyendo
YOGUR ENTERO NATURAL MUY CREMOSO Una vez que empiezas a preparar tus propios yogures en casa es muy fácil que decidas no comprar más yogures. Bueno, alguno sí de vez en cuando para poder utilizarlo como cultivo iniciador para elaborar más yogures caseros. También tienes la posibilidad de utilizar preparados comerciales de bacterias acido-lácticas en […]
Continuar leyendo
