CÓMO HACER BUTTER MILK CASERO Los aficionados a la repostería, y sobre todo a la repostería americana seguro que conocen el buttermilk. Este es un ingrediente que se utiliza de manera habitual en la elaboración de recetas de bizcochos y de muffins. El buttermilk se suele utilizar para dar más jugosidad a las masas.En otros […]
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MI PEDIDO DE FRUTA SOSTENIBLE Cómo evitar el desperdicio alimentario.Cada vez es más común en supermercados, en fruterías y en otros comercios, poder comprar aquella fruta o aquella verdura que se va a retirar de la venta, bien porque está muy madura o bien porque es más “fea”. La mayoría de las veces se encuentran […]
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MI PEDIDO DE FRUTA DE TEMPORADA Fruta de temporada y de cercanía.Muchas personas tienen la convicción de que comer de forma saludable es muy caro. Es verdad que muchas veces el precio de los alimentos frescos es más elevado que el precio de los ultraprocesados y esto lleva a pensar que los ingredientes que se […]
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DÁTILES DEGLET NOIR Y DÁTILES MEDJOOL Dátiles para endulzar tus recetas.Cada vez están más de moda los dátiles, eso es indiscutible. Y eso que los dátiles están entre nosotros desde hace muchiiisimos años, no son nada nuevo.En ese afán tan insistente por eliminar cualquier vestigio de azúcar refinado de nuestras dietas parece que la solución […]
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HARINAS DE FUERZA DE CALIDAD Harinas de fuerza molidas a la piedra.Para la mayoría de las persona, al ir a hacer la compra, si queremos comprar harina compramos eso, harina. Actualmente la moda del “sin gluten” ha conseguido que conozcamos también otras harinas como la harina de maíz, de garbanzo o de sarraceno. También es verdad […]
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CÓMO HACER MOLDES PARA MUFFIN Parece que sólo por cambiarle el nombre y llamarle muffin en lugar de magdalena esta receta tan típica de la repostería tradicional acaba de llegar a nuestras manos. En el caso de los muffins o magdalenas, como se han llamado tradicionalmente en España, la influencia del mercado americano ha sido […]
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CÓMO LIMPIAR LAS ACELGAS Seguro que te ha pasado más de una vez que no has comprado acelgas porque no sabes muy bien cómo prepararlas o porque te da una pereza horrible tener que limpiarlas. Esto último a mi me ha pasado muchas veces. En casa somos muchos y la tarea de limpiar sobre todo […]
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HUEVO VEGANO PARA TORTILLAS Y REBOZAR Si llevas una alimentación vegana y quieres preparar por ejemplo una tortilla puedes hacerlo utilizando algún sustituto del huevo como puede ser una mezcla de agua con harina de garbanzo o con fécula de maiz. Cualquiera de estas dos harinas mezcladas con un poco de agua se comportan de […]
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TRUCOS PARA DESCONGELAR PESCADO Pescado congelado como parte de la despensa saludable.Podemos utilizar pequeños trucos caseros para acelerar la elaboración de las recetas. Por ejemplo el pescado congelado en filetes es fácil y rápido de descongelar si lo introducimos en una bolsa de zip y lo sumergimos unos minutos en agua caliente. Este tipo de […]
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4 CORTES DIFERENTES DE PATATAS Diferentes tipos de corte de patatas para diferentes tipos de recetas.Las patatas son un ingrediente rico en hidratos de carbono que nos proporcionan energía. Dependiendo del tipo de elaboración y de la técnica culinaria que vayamos a escoger para preparar las patatas podremos disfrutar de un plato saludable o de […]
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