WOK DE ARROZ FRITO DE COLIFLOR Una de las recetas de moda en las redes sociales es preparar platos que habitualmente se preparan con arroz utilizando coliflor rallada en su lugar. Podríamos decir que se trata de un plato de “colirroz” o falso arroz de coliflor.La coliflor no necesita mucho tiempo de cocción por eso […]
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LENTEJAS CON ESPINACAS Las lentejas son un alimento que se suele considerar un poco como de abuela y que la gente joven muchas veces olvida incluir en la alimentación. Sin embargo de trata de un ingrediente, en concreto una legumbre, que se prepara muy fácilmente y que se puede combinar con muchos ingredientes diferentes. Dentro de […]
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WOK DE REPOLLO CON MANZANA Y NUECES Cuando se cocinan las verduras en el wok quedan con una textura crujiente muy especial que no se consigue con otras técnicas culinarias. En el caso del repollo, que es una verdura que causa cierto rechazo por su olor al cocinarla hervida, en el caso de cocinarla en el […]
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CHAMPIÑONES EN SALSA DE PIMENTÓN Los champiñones son un alimento muy poco calórico que se debería incluir en la alimentación de manera habitual para acompañar los platos principales o como aperitivo. Al igual que ocurre con otros ingredientes, si utilizamos diferentes recetas para preparar los champiñones resultará más fácil consumirlos más a menudo que si solo […]
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ROSAS DE PATATA Las patatas son un alimento básico en la cesta de la compra. Se trata de un alimento rico en hidratos de carbono que debe formar parte de una alimentación saludable. Para añadir la patata como guarnición de una manera diferente puedes aprender a preparar unas flores de patata asadas al horno que […]
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GUISANTES CON CALAMARES Los guisantes con calamares podríamos decir que son una receta de legumbres camufladas. Muchas personas piensan que los guisantes son una verdura. Com se comen frescos y tienen color verde es fácil equivocarse. Pero realmente los guisantes son una legumbre fresca, como por ejemplo las alubias frescas o las habas. Lo que ocurre […]
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PATATAS RELLENAS DE CARNE PICADA Las patatas cocidas no son solo para preparar ensaladas sino que se pueden preparar otro tipo de recetas utilizando patatas cocidas como ingrediente principal como por ejemplo las patatas rellenas. Sin embargo, si se utilizan patatas cocidas enteras, se puede acelerar mucho la preparación de las patatas rellenas, algo que siempre […]
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RAVIOLIS DE CALABACÍN CON CHAMPIÑONES Los raviolis de calabacín son una receta elaborada a base de vegetales muy sabrosa y fácil de preparar. Para facilitar el corte de las láminas de calabacín es mejor hacerlo con una mandolina para conseguir un corte más fino. Es importante que sea fino para que las láminas de calabacín […]
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BRÓCOLI DE VINAGRETA DE TOMATES SECOS El brócoli para que esté rico no tiene que estar demasiado cocinado, tienen que quedar un poco crujiente ya que si te pasas con la cocción lo que obtienes es un brócoli con un color pardo que se deshace y que no suele resultar muy agradable. Yo creo que […]
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ALUBIAS PINTAS CON PUERRO Y ZAHANORIA Las legumbres son alimentos que deberíamos incluir en la dieta de manera más habitual. Para que las legumbres resulten un plato saludable y no un plato pesado y de difícil digestión es recomendable prepararlas acompañadas de verduras. En este caso las alubias con puerro y con zanahoria son una receta […]
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