PATATAS CON MEJILLONES Las patatas estofadas con mejillones son un plato muy completo y muy fácil de preparar. Los guisos de patatas son una buena forma de incluir las patatas en la dieta.La ventaja de las patatas guisadas es que al enfriar y recalentar los hidratos de carbono se transforman en almidón retrogradado y además […]
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ALUBIAS BLANCAS CON COLES DE BRUSELAS La mejor manera de introducir legumbres en la dieta de manera habitual es con un recetario variado que combine las legumbres con otros alimentos. Las alubias o judías blancas ofrecen un aporte de proteínas a nuestras elaboraciones de recetas con verduras. Las alubias blancas con coles de bruselas son una […]
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CALABACINES EN VINAGRE Los calabacines en vinagre, también llamados boquerones veganos, son una forma diferente que seguro que te va a sorprender de preparar el calabacín. Te puedo asegurar que si los pruebas a ciegas vas a pensar que estás comiendo auténticos boquerones tanto por su sabor como por su textura. El proceso de elaboración […]
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CUSCÚS CON GARBANZOS Y VERDURAS El cous cous es un ingrediente que se utiliza mucho en la cocina marroquí y en general en todo el norte de Africa. Es un ingrediente que habitualmente se preparar acompañado de abundantes verduras y bastante especiado. Podemos además aprovechar y añadir un poco de legumbre, en este caso garbanzos […]
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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CALABACÍN Los pimientos rellenos son una receta que se suele preparar en ocasiones especiales porque es muy sabrosa y vistosa. Sin embargo es una receta que se puede preparar de manera muy sencilla para poder utilizarla de manera más habitual.Este tipo de recetas como los pimientos rellenos también facilitan el […]
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ESPAGUETIS DE VAINAS Y ZANAHORIA CON GAMBAS Para aumentar el consumo de verduras dentro de un estilo de alimentación saludable siempre suelo recomendar tener a mano algunas recetas que sirvan para preparar las verduras de formas diferentes. Los espaguetis vegetales, en este caso de judías verdes y zanahoria son una forma divertida de convertir unas verduras […]
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ESTOFADO DE PATATAS Las patatas son un ingrediente muy económico que nos permite elaborar platos muy sabrosos con muy poco trabajo. Se trata además de platos muy saciantes. Preparar por ejemplo unas patatas estofadas como si fuera una receta de carne estofada, pero sin añadir la carne, nos permite tener el plato de patatas estofadas […]
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CALDO CON RESTO DE VERDURAS Los restos que sobran cuando cortamos y pelamos verduras se pueden reaprovechar, siempre u cuando no estén estropeados y se encuentren perfectamente limpios. Lo ideal es ir guardando esos restos de vegetales en una bolsa en el congelador de manera que cuando esté llena se pueda utilizar para preparar un […]
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WOK DE ALUBIAS ROJAS CON VERDURAS Cuando se cocinan las verduras en un wok se consiguen texturas que difícilmente se obtienen con un salteado normal. Con el salteado normalmente las verduras quedan blanditas y sin embargo con el wok las verduras quedan crujientes. Los tiempos de cocinado en el wok también se reducen muchísimo, en […]
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PATATAS DE CURRY ROJO CON YOGUR Seguro que si has probado alguna vez recetas con curry será casi con total probabilidad un pollo al curry. La verdad es que la salsa elaborada con curry es tan sabrosa que se puede añadir casi a cualquier ingrediente. Las patatas con curry son muy fáciles de preparar. Esta […]
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