COLIFLOR SALTEADA CON PIMIENTO VERDE Y CEBOLLA
Normalmente casi todos preparamos la coliflor hervida. Probablemente es la forma más habitual de preparar la coliflor. Para que la coliflor no huela al hervirla y para que tenga buen sabor es mejor cocinarla poco y dejarla al dente. Otra forma de cocinar la coliflor es el salteado.
Al saltear las verduras se concentra su sabor y lo mejor de todo es que se concentran los matices dulces del sabor de las verduras por lo que resulta más agradable. Si a esto además le añadimos el dulzor de la cebolla salteada y bien pochada entonces tendremos un plato de coliflor fácil, rápido y sabroso.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
600 gr de coliflor
125 ml de agua
1/4 de cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PIMIENTO VERDE
Alto contenido en vitamina C
Alto contenido en fibra
Rico en antioxidantes
COLIFLOR
Muy poco calórica
Antioxidante
Alto contenido en fibra
AGUA
Hidratante
Favorece la absorción de nutrientes
Favorece la eliminación de sustancias de desecho
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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