CÓMO CALCULAR CORRECTAMENTE LAS RACIONES
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Cómo calcular las raciones.
A la hora de llevar una alimentación saludable es importante adaptar la cantidad de comida que se ingiere a las características de cada persona. No es lo mismo la cantidad de comida que tiene que ingerir un niño de 5 años que un adulto. Para calcular las raciones no es necesario pesar las cantidades de comida. Ten en cuenta que cuando se preparan las recetas ya se están calculando las cantidades de los ingredientes por lo que ya sería un adelanto de las raciones que estamos preparando.
Para calcular lo que servimos en el plato a cada persona utilizando métodos caseros tenemos varias posibilidades. Una de ellas es utilizar nuestro propio menaje, el que utilizamos cada día para cocinar, para servir o incluso los platos.
Son muy útiles por ejemplo los cucharones de servir con los que se puede calcular la cantidad que se sirve. Para medir también se pueden calcular por ejemplo utilizando tazas y vasos.
Método de la mano para calcular las raciones de comida.
Para calcular las raciones también es posible utilizar nuestra propia mano. Generalmente el tamaño de nuestras manos es proporcional al de nuestro cuerpo por lo que es una buena referencia personal para calcular las raciones.
Por ejemplo, es muy habitual recomendar calcular la cantidad de frutos secos que se van a consumir midiéndolas con el puño cerrado.
Otras medidas que podemos hacer con las manos serían por ejemplo la ración de queso con el dedo pulgar, las hojas verdes o verduras con las dos manos abiertas, la ración de carne o pescado con el tamaño de la mano abierta.
Este método es muy cómodo porque la manos siempre la llevamos encima y la podemos utilizar en cualquier momento y en cualquier lugar.
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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