CÓMO CONGELAR EL APIO EN CASA
Cómo congelar el apio en casa.
El apio es un alimento que bien conservado en la nevera dura mucho tiempo pero como la mayoría de las veces hay que comprar el apio entero y no se pueden comprar ramas sueltas es posible que no lleguemos a consumirlo todo y que poco a poco se vaya estropeando.
Si el apio se va a consumir triturado por ejemplo en un smoothie o en zumo o si se va a utilizar para cocinar una buena forma de tenerlo disponible es congelarlo. En función de cómo lo vayas a utilizar es posible congelarlo de diferentes maneras. Recuerda que las verduras congeladas pierden textura y en este caso el apio congelado no serviría para tomarlo crudo en forma de crudité.
Si lo vas a utilizar en smoothies o utilizando un extractor de jugos, no es necesario que peles las ramitas de apio. Solamente es necesario que estén bien limpias para poderlas utilizar directamente incluso sin descongelarlas.
Si vas a utilizar el apio para cocinar, por ejemplo como parte de un sofrito entonces te recomiendo que congeles el apio pelado. En este caso primero lava bien las ramitas de apio y después pélalas con ayuda de un cuchillo quitando los hilos y las partes más fibrosas.
Propiedades del apio.
El apio es un ingrediente que no contiene apenas calorías. Se trata de una verdura con un sabor bastante potente por lo que a muchas personas les causa cierto rechazo. Para acostumbrarse lo mejor es ir utilizándolo poco a poco, en pequeñas cantidades. Por ejemplo puedes añadir un trozo a un smoothie combinando el apio con otras verduras y otras frutas.
El apio además tiene efecto diurético y ayuda a regular el contenido hídrico de las células evitando o ayudando a reducir la retención de líquidos.
El apio es también rico en vitaminas antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E. Una posible contraindicación del consumo de apio es en aquellas personas que toman anticoalgulantes ya que el apio es rico en vitamina K y si su consumo es abundante puede alterar el efecto de la medicación.
APIO
Contiene pocas calorías y mucha fibra
Efecto diurético y depurativo
Favorece la secreción de jugos gástricos
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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