¿Cuantas especias utilizas para cocinar?

Utilizar una gran variedad de especias a la hora de cocinar nos permite poder disrutar de muchísimos sabores diferentes y además que las recetas que preparamos resulten mucho más sabrosas sin necesidad de utilizar más sal o productos artificiales para aportar sabor. La costumbre de utilizar especias diferentes te puede llevar a acumular una buena cantidad de botecitos de especias.

Algunas especias son muy habituales en la mayoría de las casas. Me refiero por ejemplo a los diferentes tipos de pimienta o al pimentón rojo molido, o el orégano o en versión dulce la canela, pero la verdad es que la oferta de especias que tenemos en cualquier supermercado es enorme, y con el éxito que tienen actualmente las recetas exóticas o de otros países, parece que esa variedad poco a poco va en aumento.

Es posible que alguna vez hayas comprado alguna especia diferente para preparar una receta concreta y luego igual no sabes cómo volver a utilizarla y se queda ahí medio abandonada en el cajón. Yo te recomiendo que experimentes un poco y trates de volver a utilizarla al menos en recetas similares.

Cómo conservar mejor las especias.

Generalmente las especias suelen venir en botes pequeños. Esto es sobre todo importante si las utilizas en pequeñas cantidades. Y algo que preocupa a mucha gente es saber cuanto tiempo duran las especias que hemos ido comprando.

En general las especias no tienen fecha de caducidad, pero cuanto más tiempo pasa desde que hemos comenzado a utilizarlas sus características organolépticas se van perdiendo. Esto quiere decir que disminuye su sabor y su aroma. Por eso en algunas especias se suelen moler al momento de utilizarlas, para mantener intacto su sabor y aroma.

Para conservar las especias durante más tiempo es importante guardarlas en un lugar protegido de la luz y con temperatura y humedad constantes, por ejemplo en un cajón o en un armario que no esté ni encima ni debajo de la fuente de calor que utilizamos para cocinar.