CÓMO CORTAR PATATAS ONDULADAS
Cómo cortar patatas onduladas.
¿Sabes que puedes cortar las patatas onduladas como las que se compran comercialmente en casa? Solo necesitas una buena mandolina que disponga de una cuchilla ondulada y ajustar el grosor del corte para que no sea demasiado gruesa pero que el ondulado quede perfecto.
La mandolina que yo tengo es la Bron Coucke y la puedes adquirir en Lecuine. Lo que más me gusta es que se guarda todo junto, no se separan las cuchillas y además la gran cantidad de tipos de corte diferentes que se pueden preparar.
Cortar una simple patata de manera diferente puede como por ejemplo onduladas o en forma de rejilla seguro que hace que la presentación de los platos sea mucho más llamativa. Con este tipo de corte ondulado te dará la sensación de que eres un gran chef y con muy poco esfuerzo.
Diferentes tipos de corte con una misma mandolina.
Otra de las ventajas de la mandolina es que permite cortar por ejemplo una gran cantidad de patatas en muy poco tiempo. Seguro que más de una vez has pensado qué pereza da cortar las patatas sobre todo si sois muchos en caso o que pereza da cortar las verduras por ejemplo para preparar un ratatouille. Así que la pereza con la mandolina se acabó porque además es muy fácil de limpiar y de guardar.
Además cuando se quieren cortar a cuchillo las patatas es muy difícil que queden todas del mismo grosor y esto a veces dificulta que el cocinado sea uniforme y es probable que unas patatas se cocinen más rápido que otras y que unas queden más quemadas y otras un poco crudas. Si cortas las patatas onduladas con la mandolina serán todas exactamente iguales por lo que la cocción será uniforme.
Y por cierto, no siempre es necesario freír las patatas onduladas sino que aunque no queden tan crujientes, también quedan riquísimas cuando se cocinan al horno.
Puedes ver mi mandolina Bron Coucke y comprarla con descuento utilizando el cupón SIMPLEBLENDING desde el siguiente enlace: https://bit.ly/2zKtjCA
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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