CÓMO LIMPIAR SARDINAS
Limpiar sardinas es más fácil si sabes cómo hacerlo.
Ya se que limpiar el pescado puede dar un poco de repelús pero al menos a mí me compensa tener que hacerlo para poder disfrutar de su sabor y de sus nutrientes. Generalmente el pescado grande te lo suelen limpiar en la pescadería y te lo llevas a casa listo para cocinar. Pero el pescado pequeño cada vez es más frecuente que no te lo limpien porque al ser pequeño requiere un trabajo extra. Si sois pocos en casa no os va a costar mucho trabajo limpiar las sardinas, pero os podéis imaginar que en mi casa, que somos 7 personas, el día que compro sardinas me paso un buen rato limpiándolas. Las sardinas además a diferencia de las anchoas o boquerones tienen escamas, por lo que cuesta un poco más limpiarlas.
En mi casa si quiero que los niños coman bien las sardinas frescas, las tengo que comprar de tamaño lo más pequeño posible para que esas espinas que tienen en la parte más cercana a la cabeza se noten lo menos posible. Ya sabes que son muy finitas, casi como pelitos, pero los niños las notan y hacen que rechacen el consumo de las sardinas.
Beneficios de las sardinas en la dieta.
Las sardinas son una fuente barata de proteínas de alto valor biológico lo cual es muy interesante para poder reducir el consumo de carne. También son una buena fuente de grasas, por eso es un pescado graso, y como todos los pescados grasos, constituyen una buena fuente de ácidos grasos omega 3 en la dieta.
Los ácidos grasos omega 3 son importantes porque ejercen un efecto cardioprotector. Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos esenciales y esto quiere decir que el cuerpo no los puede sintetizar y que necesitamos adquirirlos a través de la dieta.
Entre los pescados azules destacan por su contenido en omega 3 el salmón, la caballa, el atún y las sardinas. Otras fuentes de omega tres en la dieta son las semillas y los frutos secos. Por eso es importante mantener una dieta variada y equilibrada que incluya variedad de alimentos.
SARDINAS
Buena fuente de proteínas
Aportan ácidos grasos omega 3
Cardiosaludable
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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