Cremas de verduras saludables y poco calóricas.

Normalmente las cremas de verduras se llaman así porque para conseguir esa textura cremosa se suele añadir nata o crema de leche. Es verdad que añadiendo leche la textura es más cremosa pero también es verdad que la crema de verduras resulta más pesada y bastante más calórica. La nata evidentemente es un ingrediente que aporta gran cantidad de grasa saturada a las cremas de verdura. Y una de las ventajas, o de los beneficios de incluir cremas de verdura en la dieta es que podemos disfrutar de recetas bajas en grasas a las que podemos añadir un poco de aceite de oliva o de frutos secos para aportar cierta proporción de grasas insaturadas, saludables que hacen que la crema sea más palatable, más gustosa a la hora de comerla.

Por eso, como ya te he adelantado, hay otros ingredientes con los que podemos conseguir esa cremosidad. El sustituto de la nata que más se le parece sería la leche evaporada, que tiene un contenido en grasa muy inferior a la nata.

Otros posibles sustitutos de la nata en la elaboración de las cremas de verduras serían los frutos secos, por ejemplo las almendras o los anacardos. Estos son los frutos secos que mejor resultado dan porque tienen un sabor más neutro. Pero puedes probar también con otros y así puedes preparar la crema de verduras a tu gusto.

El sustituto que a mí más me gusta es añadir un poco de aceite de oliva a la hora de triturar las verduras y así conseguir que emulsione con el resto de los ingredientes. 

Aceite de oliva para enriquecer tus cremas de verdura.

El aceite de oliva es un ingrediente que se puede añadir a las cremas de verdura para que queden cremosas, sean más saciantes y además para que nos aporten grasas saludables.

A la hora de preparar la crema de verduras lo mejor es utilizar poco aceite para saltear las verduras y que potencien su sabor y después añadir un poco de aceite de oliva crudo a la hora de triturar. Si añades el aceite poco a poco, como cuando se hace una mayonesa, entonces conseguirás que emulsione con el resto de los ingredientes y la textura final será más cremosa.