Copos de avena con gluten o copos de avena sin gluten.

La avena es un cereal que de por sí no contiene gluten pero contiene una proteína de estructura similar al gluten. Entonces ¿por qué en algunos envases de avena pone que son sin gluten?

La explicación es muy sencilla. No le quitan el gluten porque como he dicho la avena no contiene gluten, sino que la avena sin gluten, en este caso los copos de avena sin gluten están certificados como no contaminados con gluten.

El gluten que puede aparecer en los copos de avena lo hace por contaminación cruzada bien en origen, porque los cultivos de avena y de trigo estén próximos y se pueda contaminar la avena con granos de trigo o bien porque en la misma empresa en la que se manipula la avena se manipulan también otros cereales como trigo, centeno o cebada que si contienen gluten.

Copos de avena gruesos.

A la hora de comprar avena se pueden encontrar varios formatos, entre ellos los copos de avena, el salvado, que sería parte de la cascarilla de la avena, y las harinas de avena o la avena instantánea.

Dependiendo de cómo la vayamos a utilizar nos puede convenir más un formato u otro. Por ejemplo los copos de avena de My Protein son copos de avena gruesos que son perfectos para preparar granola casera por ejemplo con unas frutas deshidratadas o con unos pocos frutos secos.

Los copos de avena gruesos también son perfectos para preparar overnight oats o avena remojada por la noche. Al menos a mí me gusta que se note la avena después de prepararla y no que quede como una papilla, vamos, que me gusta tener que masticar un poco la avena con la fruta que le añado en el momento de ir a comerla.

COPOS AVENA

Saciante

Regula el azúcar y el colesterol en sangre

Contiene ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6