Dátiles para endulzar tus recetas.

Cada vez están más de moda los dátiles, eso es indiscutible. Y eso que los dátiles están entre nosotros desde hace muchiiisimos años, no son nada nuevo.

En ese afán tan insistente por eliminar cualquier vestigio de azúcar refinado de nuestras dietas parece que la solución está en los dátiles. Es verdad que los dátiles son un endulzante natural maravilloso, pero también es verdad que muchas veces su consumo nos puede llevar a aumentar, sin darnos cuenta la cantidad de azúcares de la dieta. Y no quiero que penséis con esto que estoy en contra del consumo de dátiles, nada más lejos de mi intención, sino que me gustaría hacer una reflexión, y que vosotros también reflexionéis conmigo acerca de los azúcares que utilizamos en la dieta.

Siguiendo con el tema de los dátiles supongo que os habréis dado cuenta que algo que antes se vendía en los supermercados casi exclusivamente en Navidad ahora lo encontramos durante todo el año. En este momento es posible que hayas oido hablar de un tipo de dátil, el Medjool, de calidad superior, mucho más dulce y cremoso. Este es un tipo de dátil que todavía no es fácil de encontrar pero que poco a poco va apareciendo en las baldas de los supermercados o en las fruterías.

Al ser un dátil de calidad superior, su precio también es superior al de otros dátiles que puedas encontrar.

¿Realmente merece la pena el dátil Medjool?

Depende del uso que le vayas a dar. Si te gusta comer los dátiles solos, como un dulce o snack por supuesto que merece la pena. Seguro que vas a disfrutar muchísimo de su sabor y de su cremosidad.

Pero si vas a preparar una crema o caramelo de dátil, o si lo vas a triturar para endulzar un smoothie o unas tortitas no pasa nada porque ahorres un dinerillo y utilices dátiles Deglet Noir o de otra variedad más económica. Su sabor sigue siendo muy dulce aunque tienen menos carne.

DÁTIL DEGLET NOIR

Endulzante natural

Azúcares de liberación lenta

Fuente de energía para niños y deportistas 

DÁTIL MEDJOOL

Endulzante natural

Azúcares de liberación lenta

Fuente de energía para niños y deportistas