DORADA EN PAPILLOTE CON ESPÁRRAGOS VERDES
La dorada es un pescado muy apreciado en la gastronomía española. Se trata de un pescado que se identifica porque tiene un linea de color dorado entre los dos ojos. La dorada tiene una carne bastante firme por lo que se pueden sacar fácilmente los lomos para retirar la espina central y que se cocinen más rápidamente, algo que resulta muy útil cuando se cocina la dorada en el microondas utilizando la técnica del papillote.
La dorada al papillote se puede cocinar tanto en el microondas como en el horno, El microondas es muy útil sobre todo si se van a preparar una o dos raciones y el horno sin embargo sería recomendable para cocinar más raciones al mismo tiempo.
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INGREDIENTES
2 zanahorias
6 espárragos trigueros
2 lomos de dorada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva
BENEFICIOS INGREDIENTES
ZANAHORIA
Alto contenido en beta carotenos
Buena para la piel y la vista
Acción diurética
ESPÁRRAGOS VERDES
Muy bajos en calorías
Muy ricos en ácido fólico
Muy ricos en fibra
DORADA
Contiene proteínas de alto valor biológico
Alto contenido en yodo
Contiene potasio, fósforo y magnesio
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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