EFECTO ANTIOXIDANTE DE LA VITAMINA E Y ALIMENTOS QUE CONTIENEN MAYOR CANTIDAD
La vitamina E que ingerimos a través de la dieta tiene un potente efecto antioxidante. Esto quiere decir que nos ayuda a combatir los radicales libres y a prevenir el estres oxidativo.
También reduce la oxidación del colesterol malo (LDL) y evita que se adhiera a las paredes de las arterias.
La vitamina E también previene la descomposición del colágeno y reduce el daño producido por la radiación solar.
Un exceso de vitamina E por ejemplo a través de suplementos puede producir sangrados abundantes.
Los alimentos con mayor cantidad de vitamina E son los alimentos de origen vegetal como:
- Los aceites vegetales sobre todo el aceite de girasol.
- El pimentón.
- Los frutos secos, sobre todo almendras y avellanas.
- Las semillas, sobre todo las pipas de girasol.
- Y algunas hierbas aromáticas como la albahaca.
También contienen vitamina E algunos alimentos de origen animal como los huevos y el salmón. La cantidad diaria recomendada de vitamina E es de 20 mg.
Como muchas otras vitaminas, la vitamina E se destruye con el calor , por lo que debemos asegurarnos su ingesta a través de alimentos crudos.
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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