Cómo preparar el huevo a la plancha perfecto.

Para preparar un buen huevo a la plancha lo más importante es tener una buena sartén o plancha antiadherente. Si te gusta el huevo frito es posible que al hacerlo a la plancha eches de menos sobre todo el gusto que le da el aceite. Por eso puedes pintar un poco la superficie antiadherente con un poco de aceite para darle más palatabilidad.

Una de las cosas que al menos a mí no me gustan cuando hago un huevo a la plancha es que quede un poco cruda la superficie de la yema. Esa textura un poco babosa de la clara que la recubre me desagrada bastante. Por eso siempre hago el huevo a la plancha en una sartén con tapa para que se forme un poco de vapor y que la superficie quede cuajada.

¿Es realmente malo tomar huevo frito?

Depende. Depende sobre todo de la cantidad de huevos fritos que tomes a la semana. Si me dices que tomas uno yo te diría que sigas disfrutando de tu huevo frito, pero si la cantidad aumenta es posible que necesites otras técnicas culinarias para preparar el huevo.

Al freír los alimentos en abundante aceite estos absorben o recogen parte del aceite de fritura. El problema de los aceites de fritura es que al alcanzar altas temperaturas empiezan a desnaturalizarse y dependiendo de su punto de humo pueden incluso formarse compuestos peligrosos para la salud. El punto de humo es la temperatura máxima a la que se puede someter el aceite antes de que empiece a humear y a desnaturalizarse.

Por eso es importante tener a mano diferentes técnicas culinarias para preparar los alimentos, en este caso el huevo.

ACEITE OLIVA

Ayuda a reducir el colesterol

Previene el envejecimiento

Contiene vitaminas E y K

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Contiene las proteínas de mayor valor biológico

Contiene grasas saludables

Buena fuente de vitaminas y minerales