ESTOFADO MAGRO DE CERDO CON GUISANTES
El magro de cerdo como su nombre indica es una pieza del cerdo poco grasa por lo que de vez en cuando se puede incluir en la alimentación. Al estofar el magro de cerdo y cocinarlo a fuego lento se consigue una carne más jugosa, más tierna y más sabrosa.
Una forma de preparar un plato completo con el estofado de magro de cerdo es cocinarlo con unos guisantes. De esta manera estamos añadiendo todos los nutrientes de los guisantes que son una legumbre que por lo general se consume fresca en lugar de seca y por eso los guisantes se cocinan mucho más rápido.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gr de carne de magro de cerdo
3 ajos
1 cebolla roja
1 zanahoria
400 gr de guisantes
125 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
125 ml de agua
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
MAGRO CERDO
Buena fuente de proteínas
Baja en grasa
Fuente de vitaminas y minerales
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
ZANAHORIA
Protege la salud cardiovascular
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
GUISANTES
Buen aporte de proteínas
Poco calóricos
Buena fuente de fibra
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
Ablanda la carne
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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